“我哪儿知道！”贺林自己心里也没底。
“我倒觉得是把他们镇住了，都在想王姑娘之后要怎么做。”也有充分察言观色的。
总之，贺林几个双手环臂，目光紧张得看向场中。
王苏墨的神色就要轻松的多，众目睽睽下，众人以为她要用这些调料抓匀腌制一刻钟的时候，王苏墨伸手取了一旁的绿豆淀粉。
淀粉？是要勾芡收汁用？
但也没下锅啊！是要直接下锅收汁，备料也没准备啊！
周围的议论声仿佛在这一刻达到了鼎峰。
王苏墨知道，大部分厨子都习惯了用绿豆淀粉勾芡收汁，但很少人会用淀粉来进行混合腌制。
提前腌制，可以让羊肝更入味，同时减少腥味和膻味，而且羊肝越薄，腥味和膻味越薄，调料会更容易入味。但薄就意味着下锅容易糊，还容易羊肝炒制变老。
但如果在提前腌制的时候，在豆酱汁，豉汁，黄酒，胡椒粉，菜籽油之外再加入一勺绿豆淀粉一起充分拌匀，让淀粉和所有的调料一起均匀地覆盖在羊肝表面上，就能让羊肝在大火中保持鲜美和嫩滑。
这样的做法并不普及，用在羊肝上就更少见。
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