这种酱汁是爱斯基摩人生活中的必备佐料之一，重要性相当于盐之于蒙古人，不过一个提供的是盐分。一个提供的是维生素。
众所周知，北极地区植物太少，所以人们需要生肉中的维生素来补充营养，而如果把肉弄熟了，维生素就会分解很多。所以有时候爱斯基摩人就得吃生肉。
kiviak也可以算是一种生肉，先抓到一只大海豹，然后再抓一种名叫appa1iarsuk的鸟儿。
appa1iarsuk的学名为侏儒海燕，是目前北极最接近企鹅的鸟类，不仅可以飞行，还能用双翅在海底游泳。最深可下潜5o米。
抓到足够多的侏儒海燕，因纽特人会把它们杀死，然后直接放入海豹的胃里再缝合，缝合口还要涂上晒干的海豹油脂，以防止生虫。
这个像手术一样的过程做完之后。并不能直接端上餐桌，这一切才刚刚开始。它们需要把海豹埋在永久冻土层当中，让海豹的胃酸慢慢把海燕酵。
最重口的地方来了，两三年之后，因纽特人找到当初埋海豹的地方把它挖出，拿出这些侏儒海燕，掰掉海燕的尾巴，直接吸吮已经变成肉糊糊的内脏。或者将这些内脏如挤牙膏一般挤到烤肉上……
看到这里，秦时鸥的眼神变得比薇妮还要直。他默默的将手机装进口袋里，踉踉跄跄的站起身。向着沙滩背面走去。
罗斯好奇的问道：“秦，你不吃了吗，干嘛去啊？”
秦时鸥勉强笑了笑，他摆摆手没有张口说话，他怕自己一张口会吐！
好在身边有薇妮，美腿空姐这会可恢复了容光焕的姿态。微笑道：“抱歉，罗斯先生和罗斯太太。秦吃了东西习惯去散步，你们先吃。我陪他走走。”
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