h焖J，各地的做法截然不同，白家寨的h焖J从不用辣椒，而是用一种古老的辣味食品——食茱萸。
白家寨的食茱萸在Y乾时，使用的是一种特殊的秘法制作而成，制成之後香辣扑鼻，富有层次感的香辣味道，绵柔、隽永。乃是白家寨的不传之秘，周围也只有白家寨使用这种做法制作h焖J。
用本地特有的茶油与漆油混合，在浓烈的高温下产生一种特殊的香味，然後与食茱萸、花椒、藤椒以及姜激烈碰撞，用微火慢慢熬制成香气特殊、层次分明的特殊辣油，里面的食茱萸、花椒等等弃之不用。
炒锅微微加热，用铁铲快速地翻炒本地的藏香乌骨Jr0U块，炒制金h然後倒入准备好的盆中。
用纯粹香味的芝麻香油煸炒石耳、金耳、银耳、松茸、牛肝菌、羊肝菌，然後倒入用香菇侵泡的香水，激发出属於大自然的清香，然後加入J块、辣油，特有的梅花酒与桃花酒带来鲜花的清鲜与香气，在焖煮过程中融合的愈加完美。
因为食茱萸得之不易，三耳h焖J只有招待贵客的时候才能走上餐桌，也是NN的拿出手菜，白洋小时候收获百般的宠Ai，都没吃到过几次。
“那是自然，我还得了NN的真传呢。”赖清、得意地说道，他觉得现在鼻息间还留有余香呢。
白洋冲着赖清拱了拱手，“赖大哥，那我就先恭喜你咯，这三耳h焖J，整个滇省别无分号只此一家，是我们白家寨的特sE之一。”
赖清被说得立刻眉开眼笑，他一生当中最大的Ai好就是摄影、做饭。
“谬赞、谬赞啦。”赖清心里高兴，也学着白洋的样子和他拱手施礼。
粤省人会吃、喜欢吃，尤其是花城人，在坊间有句‘厨在凤城、食在花城’的说法，陈春华正好是花城人，而赖清正好是凤城人，能让赖清这麽兴奋的菜式，自然是美食，陈春华听得都有些迫不及待了。
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