肖恩这番话倒是说出了个道理，同样的食材配料，在雷天罡手中和别人烧出来的味道就不一样，不过，雷天罡也不相信肖恩烧得比他还好。
肖恩从锅里捞起一块骨头，问道：“你吃不吃骨头？”
“废话！”
雷天罡很是不屑，这岂不是间接将他骂作狗了。
“也对，所以骨头只适宜炖汤，用来增加汤汁的浓度，所以应该先用文火慢慢的炖，等炖出味道了，再把肉放下去。”
肖恩实在是太饿了，而且骨头上也有不少肉，一边啃一边说道。
“倒是有几分道理。”
雷天罡虽然不谙此道，不过听了也是点了点头。
“再有就是这种腱子肉，筋膜比较多，也需要炖，汤滚的时候放下去，这个时候还是应该用文火。”
从锅里夹起肉，肖恩说完，又把肉丢进口中大嚼。
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