但王苏墨还在利索得拍蒜，切蒜粒，然后香葱切段，以及切葱末。
这些调料大大小小，长短不一，颜色鲜活而富有生命力地整齐放在灶台一旁。
灶台上的铁铛也从刚才开始预热，时间与火候都刚刚好！
“终于要下锅了。”贺林身边的师兄弟也已经等不及了，看了这么久，好像终于到了激动人心的时刻。
火候到，下猪膏，热火将猪膏融化煎成热猪油，热油直接下羊肝，“哗啦啦”一声油呲涌的声音，羊肝上已经腌制了一刻钟的各种香料在下锅的瞬间，翻涌上浓郁又诱人的香味。
薄切的羊肝片也在滚烫的热油里，迅速变色。
因为有淀粉的充分包裹，热油里的羊肝并没有瞬间炸糊，淀粉锁住了羊肝本身的水分，保持了羊肝的鲜嫩和爽滑。
而这种鲜嫩与爽滑，在热油的作用下，充分吸收了刚才腌制拌匀的各种调料，光是这羊肝翻炒的几勺整个厨房里就都是香气。
“我去！”师兄弟几人惊呆了！
也代替了其他所有厨房的大师傅们心中的惊叹声。
而王苏墨没有留给他们太多惊叹的时间，因为羊肝很薄，下过翻炒两下近乎就半熟入味，王苏墨当即盛出，没有再留在铁铛里继续翻炒。
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